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WINTERKARTE


Gans
Gänsekeule
mit hausgemachten Kartoffelklößen,
Apfelrotkohl, Rosenkohl und Gänsesauce
19,50 €

Gänsebrust
mit hausgemachten Kartoffelklößen,
Apfelrotkohl, Rosenkohl und Gänsesauce
19,50 €

Gänsebraten
mit Brust, Keule und Flügel,
mit hausgemachten Kartoffelklößen,
Apfelrotkohl, Rosenkohl und Gänsesauce
19,50 €

Ganze Gans ( nur auf Vorbestellung)
gefüllt mit Hackfleisch und Maronen
dazu hausgemachte Kartoffelklöße,
Apfelrotkohl, Rosenkohl und Gänsesauce
100,00 €


Ente
Halbe gegrillte Ente
mit hausgemachten Kartoffelklößen
und Apfelrotkohl
16,50 €


Rosa gebratene Entenbrust
mit hausgemachtem Apfelrotkohl,
Kroketten und Orangen-Pfeffersauce
19,50 €

Coq au vin
in Rotwein geschmorte Hähnchenteile
auf Kartoffeln und Gemüse überbacken
14,50 €
Wild
Hirschragout
mit hausgemachten Kartoffelklößen,
Apfelrotkohl und Preiselbeer-Birne
19,50 €

Hirschrückensteak

mit hausgemachtem Apfelrotkohl,
Bohnen im Speckmantel, Kroketten und Preiselbeer-Birne
24,50 €

Wildburger
mit einem Wildburgerpatty, Preiselbeeren,
Zwiebeln, Apfelrotkohl, Feldsalat,
Kresse und Kräutersaitlingen in einem Weizen-Dinkelbrötchen
und einem hausgemachtem Dressing
15,00 €

Beilagen

Zwiebelweißbrot aus eigener Herstellung
mit hausgemachtem Gänseschmalz
2,00 €
Kartoffelklöße
3,00 €
Apfelrotkohl
3,00 €
Rosenkohl
3,00 €
Bohnen im Speckmantel
4,00 €

Dessert

Marzipanmousse
3,50 €

Spekulatiusmousse
3,50 €
Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit Rosinen und Vanillesauce
4,50 €